食品安全方針/食品安全への取り組み

壮関では商品の安全を確保するために、HACCP(ハサップ)^※1による管理に取り組み、本社・本社工場、第2工場および岩手大槌工場では食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC 22000^※2の認証を、さくら工場では日本で開発された食品安全規格であるJFS-B規格^※3の適合証明を受けております。
こうした厳しい規格・認証に適合した食品安全マネジメントシステムやハザード制御により製造環境を管理することで、工場内部の安全や衛生管理はもちろん、製品の微生物検査、理化学検査、官能検査による品質チェック、さらに、従業員の健康チェックや衛生指導も徹底して行い、おいしくて安全な商品をお客さまへお届けしています。
また、新製品開発の際にも、各部門が連携して原料と製品の安全性について確認しているほか、原料供給・製造委託先となる国内外の協力会社に対しても定期的な品質監査を実施するなど、食品の安全について細心の注意を払っています。

1※: Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称で「危害要因分析重要管理点」と訳される。原料の入荷から製造、商品の出荷までのすべての工程において、食中毒などの健康被害を引き起こす可能性のある危害要因（ハザード）を科学的根拠に基づき管理する方法のこと。
2※: 国際食品安全イニシアチブ（GFSI）が認証した食品安全マネジメントシステムであり、ISO 22000に加え具体的な衛生管理の手法が追加されております。
3※: 食品安全マネジメント（FSM）、ハザード制御（HACCP）、適正製造規範（GMP）の3要素で構成された食品安全マネジメント認証・適合証明